A PEZSGŐ
Pezsgő:ünnep és öröm-az emberiség ujkori történetének egy fontos darabja,létünk e nemes ital nélkül szegényebb lenne.A pezsgő bölcsője a Franciaország területén találhato Champagne.
A
pezsgő előállitása
A pezsgõ elõállításához teljesen egészséges, könnyû, tiszta ízû, finom zamatú, erõteljes illattal nem rendelkezõ, inkább semleges jellegû, minden töltéskor azonos minõségû és összetételû bor szükséges, amit csak házasítással lehet létrehozni. Ez az alapbor, franciául cuvée. A következõ lépés az alapbor újraerjesztése zárt térben úgy, hogy a keletkezõ széndioxid ne tudjon eltávozni belõle. A borhoz cukrot kell hozzáadni, melyet általában borban feloldott cukorral, úgynevezett tirázs likõrrel végeznek. Az erjesztéshez cukron kívül még élesztõ is szükséges
A pezsgő készités legismertebb metodusa:
Méthode Traditionnelle
A pezsgõ lezárva,
|
|
|
